Flor de Pano: Pão integral

Antes da receita, vou dizer alguma coisa sobre a Amy.

Eu sempre tive um sonho: ser cantora. Sempre participei de coral. Na escola primaária, no ginásio,na igreja. Cheguei a cantar ( junto com amigos ) em casamentos. Mas... foi só um sonho. Por isso fiquei triste com a morte desta cantora que tem uma voz tão linda, tão melodiosa e ela faz o que? Joga fora todo este talento que Deus deu a ela......

Agora vamos ao pão. Ganhei esta receita da Maria Ester, uma amiga artesã, cozinheira, pintora, costureira e tudo com o maior capricho.

                                 Pão Integral

1- Preparar a esponja
    50 gr de fermento para pão ou um sachê de fermento seco
    2 colheres de açucar ( pode ser mascavo, demerara ou branco )
    2 colheres de sopa de farinha de trigo comum
    meia xícara de água morna
Mistura bem e deixa descansar por 10 minutos.

2- Massa
    Em uma vasilha coloque:
      meio quilo de farinha de trigo integral
      5 colheres de aveia
      4 colheres de linhaça
      2 colheres de sal
      1 e meia xícara de leite morno
      2 colheres de margarina
      4 colheres de óleo
      Misture bem com colher de pau.
     Acrescente a esponja e vai misturando com as mãos. Não precisa socar a massa. É só ir amassando e jogando aos poucos farinha de trigo branco, para ir desgrudando das mãos e da mesa. Trabalhe bastante a massa. Faça uma bola e dixe descansar por meia hora.
      Se quiser coloque uva passa ( antes de começar a sovar )

3- Modele os pães, passe clara em cima e polvilhe gergelim ou aveia.
    Espere crescer mais um pouco.
    Forno pré aquecido.
               Fica muito macio, saboroso e deixa a cozinha com um cheiro de casa de mãe.